Wat bedoelen recepten met kl precies
In veel kookboeken en online recepten kom je de afkorting kl tegen. Vaak staat er dan bijvoorbeeld 1 kl zout of 2 kl kaneel. Met kl wordt in Nederlandse recepten bijna altijd een kleine lepel bedoeld, oftewel een theelepel. Het is dus een maat voor volume, net als eetlepel of milliliter. Wie kl verkeerd interpreteert, voegt al snel te veel of te weinig toe, wat de smaak of structuur van een gerecht kan verstoren.
Verschil tussen kl en el
Behalve kl zie je in recepten vaak ook el staan. Dit staat voor eetlepel. Waar kl een theelepel is, is el dus een grotere maat. Onthoud: kl is klein en el is een stuk groter. Gebruik je per ongeluk een eetlepel terwijl er een theelepel wordt bedoeld, dan voeg je ongeveer drie keer zoveel toe. Dat kan bij sterke smaken zoals zout, knoflookpoeder of chilipoeder het hele gerecht overheersen.
Hoeveel is een kl in milliliter
Een theelepel heeft een redelijk standaardinhoud. In Nederland wordt voor een kl meestal 5 milliliter aangehouden. Dit betekent dat 1 kl gelijk staat aan 5 ml. Drie theelepels vormen samen ongeveer 1 eetlepel, die neerkomt op ongeveer 15 ml. Deze verhouding is handig wanneer je geen maatlepel bij de hand hebt, maar wel een maatbeker met milliliteraanduiding of juist andersom.
Kl afmeten zonder maatlepels
Als je geen speciale maatlepels hebt, kun je een gewone theelepel uit het bestekla gebruiken. Schep het ingrediënt op de lepel en strijk de bovenkant glad met een mes voor een afgestreken kl. Een kopje theelepel is dus meer dan een afgestreken theelepel. Bij nauwkeurige bakrecepten, zoals voor cake, koekjes of brood, is een afgestreken kl meestal de veiligste keuze voor een voorspelbaar resultaat.
Wanneer is een kl belangrijk voor het recept
Bij koken op gevoel kun je soms best een beetje afwijken van de aangegeven hoeveelheid. Toch is het handig om te weten dat kl vrij precies bedoeld is, zeker bij bakken en bij krachtige smaakmakers. Gist, bakpoeder en zout zijn voorbeelden waarbij een kl verschil maakt in rijzen, structuur en smaak. Ook bij kruidenmengsels of marinades kan een te royale lepel het evenwicht in het gerecht verstoren.
Andere veel voorkomende afkortingen
Naast kl voor theelepel en el voor eetlepel zijn er nog andere afkortingen die je vaak ziet. G staat voor gram en ml voor milliliter, allebei gewichts of volumeaanduidingen. L staat voor liter, een grotere volume-eenheid. Door deze afkortingen te herkennen en goed te interpreteren, voorkom je misverstanden. Zo kun je recepten nauwkeurig volgen en worden gerechten beter reproduceerbaar, of je nu kookt of bakt.
